آرد سنگک که از تمامی اندوسپرم و مقدار زیادی سبوس تهیه می‌شود جزء آردهای تیره محسوب و جهت تهیه نان سنگک استفاده می‌گردد. درجه استخراج و درصد بالای سبوس این آرد موجب گردیده از ارزش غذایی بالایی برخوردار باشد.