آرد کامل صنعتی
آرد کامل صنعتی آردی است که از آسیاب کردن تمام قسمت‌های گندم، از جمله سبوس، جوانه، و آندوسپرم، تهیه می‌شود. این آرد به دلیل داشتن مواد مغذی بیشتر و مزایای سلامتی مختلفی که دارد، در حال حاضر به یک محصول پرطرفدار تبدیل شده است. آرد کامل صنعتی دارای ویژگی‌های زیر است:
- رنگ قهوه‌ای روشن.
- طعم مغزدار.
- بافت متراکم و مغزدار.
- حاوی مقدار زیادی فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی.
کاربرد آرد کامل صنعتی
آرد کامل صنعتی را می‌توان برای تهیه انواع غذاها، از جمله نان، کیک، کلوچه، و شیرینی استفاده کرد. این آرد به دلیل داشتن مواد مغذی بیشتر، مزایای سلامتی مختلفی دارد، از جمله:
- کمک به کاهش خطر بیماری‌های قلبی.
- کمک به کاهش خطر دیابت نوع ۲.
- کمک به کاهش خطر چاقی
- کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش.
- تفاوت آرد کامل صنعتی و آرد کامل سنتی.
سبوس گندم چیست؟
سبوس گندم لایه بیرونی دانه گندم است که حاوی فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است. این لایه معمولاً در هنگام تهیه آرد سفید از دانه گندم جدا می‌شود. سبوس گندم منبع خوبی از فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. فیبر به بهبود هضم غذا، کاهش کلسترول، و کنترل وزن کمک می‌کند. سبوس گندم همچنین حاوی پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است که برای سلامت بدن ضروری هستند. فواید سبوس گندم عبارتند از:
- بهبود هضم غذا.
- کاهش کلسترول.
- کنترل وزن.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ.
سبوس گندم برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مضر است. بیماری سلیاک یک بیماری خودایمنی است که در اثر مصرف گلوتن ایجاد می‌شود. گلوتن یک پروتئین است که در گندم، جو، و چاودار یافت می‌شود.
نکات مهم در مورد آرد کامل صنعتی
- آرد کامل صنعتی مانند سایر نان‌های حاوی گلوتن، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مضر است.
- آرد کامل صنعتی می‌تواند باعث افزایش وزن شود، بنابراین باید به اندازه مصرف شود.
آرد کامل صنعتی یک گزینه سالم‌تر از آرد سفید است. این آرد حاوی مواد مغذی بیشتری است و مزایای سلامتی مختلفی دارد.
