آرد کامل

آرد کامل

آرد کامل از تمامی بخش‌های گندم تولیدشده و بنا به مشخصات مناسب مواد اولیه استفاده‌شده دارای قوام و کشش مناسب در زمان خمیرگیری است. آرد کامل برای پخت انواع نان سنتی و حجیم مناسب بوده و به دلیل مقادیر مناسب سبوس، خواص تغذیه‌ای بالایی دارد. ویژگی آرد کامل در سبوس و گلوتن بالای آن است که آن را به محصولی پرطرفدار و سالم تبدیل کرده است. آرد کامل به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی و معدنی، بسیار سالم بوده و برای رژیم و بیماری‌های خاص مناسب است.

درباره آرد کامل

آرد کامل آردی است که از آسیاب کردن تمام قسمت‌های گندم، از جمله سبوس، جوانه، و آندوسپرم، تهیه می‌شود. آرد کامل نسبت به آرد سفید حاوی مواد مغذی بیشتری است، از جمله فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی. آرد کامل مانند سایر نان‌های حاوی گلوتن، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مضر است. بیماری سلیاک یک بیماری خودایمنی است که در اثر مصرف گلوتن ایجاد می‌شود. گلوتن یک پروتئین است که در گندم، جو، و چاودار یافت می‌شود. آرد کامل را می‌توان برای تهیه انواع غذاها، از جمله نان، کیک، کلوچه، و شیرینی استفاده کرد. آرد کامل به دلیل داشتن مواد مغذی بیشتر، مزایای سلامتی مختلفی دارد، از جمله:

• کمک به کاهش خطر بیماری‌های قلبی.
• کمک به کاهش خطر دیابت نوع ۲.
• کمک به کاهش خطر چاقی.
• کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش.

آرد کامل در انواع مختلفی تهیه می‌شود که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• آرد کامل گندم.
• آرد کامل جو.
• آرد کامل چاودار.
• آرد کامل برنج.
• آرد کامل ذرت.

سبوس گندم چیست؟

سبوس گندم لایه بیرونی دانه گندم است که حاوی فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است. این لایه معمولاً در هنگام تهیه آرد سفید از دانه گندم جدا می‌شود. سبوس گندم منبع خوبی از فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. فیبر به بهبود هضم غذا، کاهش کلسترول، و کنترل وزن کمک می‌کند. سبوس گندم همچنین حاوی پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است که برای سلامت بدن ضروری هستند. فواید سبوس گندم عبارتند از:

• بهبود هضم غذا.
• کاهش کلسترول.
• کنترل وزن.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی.
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ.

سبوس گندم برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مضر است. بیماری سلیاک یک بیماری خودایمنی است که در اثر مصرف گلوتن ایجاد می‌شود. گلوتن یک پروتئین است که در گندم، جو، و چاودار یافت می‌شود.

تفاوت آرد کامل و آرد سفید

آرد سفید از آسیاب کردن فقط آندوسپرم گندم تهیه می‌شود. آندوسپرم قسمت نشاسته‌ای گندم است و حاوی مقدار کمی فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، و مواد معدنی است. آرد کامل یک گزینه سالم‌تر از آرد سفید است. آرد کامل حاوی مواد مغذی بیشتری است و مزایای سلامتی مختلفی دارد.