آرد نول قنادی
آرد نول قنادی دارای پروتئین بالا، دانه‌بندی نرم و بافتی کاملاً یکنواخت است که از گندم‌های نرم و سخت مرغوب ایرانی تهیه می‌شود. آرد نول همان آرد سفید است که به نام‌های آرد سفید (سه صفر) قنادی نیز معروف می‌باشد. رنگ آرد قنادی روشن، عاری از سبوس و لکه می‌باشد. میزان سبوس‌گیری از این آرد بسیار زیاد است. آرد نول قنادی دارای ویژگی‌های زیر است:
- رنگ سفید.
- طعم شیرین.
- بافت نرم و لطیف.
- حاوی مقدار زیادی پروتئین.
کاربرد آرد نول قنادی
آرد نول قنادی را می‌توان برای تهیه انواع شیرینی و کیک استفاده کرد. این آرد به دلیل داشتن پروتئین بالا، باعث می‌شود که شیرینی و کیک‌ها بافتی نرم و لطیف داشته باشند.
تفاوت آرد نول قنادی و آرد سفید
آرد نول قنادی و آرد سفید هر دو از گندم سفید تهیه می‌شوند. با این حال، آرد نول قنادی حاوی پروتئین بیشتری است. این امر باعث می‌شود که آرد نول قنادی برای تهیه شیرینی و کیک مناسب‌تر باشد.
- آرد نول قنادی برای تهیه نان مناسب نیست.
- آرد نول قنادی می‌تواند باعث افزایش وزن شود، بنابراین باید به اندازه مصرف شود.
آرد نول قنادی در انواع مختلفی تولید می‌شود که از جمله آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آرد نول قنادی سه صفر: این آرد حاوی پروتئین بیشتری نسبت به سایر انواع آرد نول قنادی است.
- آرد نول قنادی دو صفر: این آرد حاوی پروتئین کمتری نسبت به آرد نول قنادی سه صفر است.
- آرد نول قنادی یک صفر: این آرد حاوی پروتئین کمتری نسبت به آرد نول قنادی دو صفر است.
