سبوس، به طور کلی، به پوسته‌ی خارجی دانه‌ی غلات مانند گندم، برنج، جو و جو دوسر اشاره دارد. این لایه نازک و قهوه‌ای رنگ، به ظاهر ساده اما از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی است.
سبوس ریز نانوایی
سبوس نانوایی، لایه‌های باریک و پوسته‌های خارجی دانه‌های گندم است که در فرآیند آسیاب کردن گندم جدا می‌شوند. این لایه‌های نازک حاوی مقادیر متنوعی از فیبرها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که ممکن است در تهیه نان به‌منظور افزایش ارزش تغذیه‌ای نان مورد استفاده قرار بگیرند.
